Cardápios

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Os cardápios são um dos principais aliados em restaurantes, bares e lanchonetes, pois é um dos seus principais instrumentos de marketing. Assim, é o primeiro contato que o cliente tem com o estabelecimento, auxiliando na escolha de alimentos e bebidas. Por isso, o cardápio deve ser cuidadosamente elaborado e planejado, com a identidade própria do local para que o cliente possa conhecer as melhores opções ofertadas pelo estabelecimento somente por meio de um contato visual.

Por serem tão importantes, os cardápios devem ser o primeiro elemento a ser pensado no momento em que se decide abrir um estabelecimento de venda de comidas e bebidas. Por isso, como qualquer instrumento de informação, os cardápios precisam ser condizentes com a oferta que o administrador quer passar ao cliente e adequado ao tipo de consumidor que é o público-alvo de seu negócio. Dessa forma, alguns fatores são determinantes no momento de montar a composição do elemento e devem ser verificados pelo administrador. Entre eles é possível destacar:

Prováveis consumidores;
Preferências regionais;
Número de refeições;
Horário de atendimento;
Equilíbrio de cores e formas.

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